Натто выходит на мировой рынок
Натто – неотъемлемая часть японской кухни – когда-то был известен за рубежом только самым завзятым гурманам.
Но японские производители продуктов питания создают новые формы этих ферментированных соевых бобов, завоевывая поклонников во всем мире.
Компания по выпуску продуктов питания Sonomono в префектуре Фукуока, изобрела новую форму натто путем сублимационной сушки ферментированных соевых бобов и превращения их в порошок.
Изначально новый продукт выпускался для внутреннего потребления, но три года назад компания Sonomono представила его на сайте одного из американских интернет-магазинов. Теперь, по словам производителя, на экспорт приходится 20% его продаж.
Не обладая сильным запахом и липкостью традиционных бобов натто, порошковая версия хорошо сочетается с разными продуктами, включая мороженое. Компания получила отзывы от новых поклонников натто за рубежом. Некоторые говорят, что продукт имеет ореховый привкус.
«Натто богат питательными веществами, включая живые бактерии. В порошкообразном виде его можно добавлять в другие продукты, просто посыпав сверху», – объясняет президент компании Sonomono Хидака Эми.
Теперь она хочет расширить экспорт – особенно в США, где высок спрос на здоровые продукты.
«Натто уже давно помогает японцам поддерживать здоровье, – говорит Хидака. – Если мы сможем эффективно донести информацию о том, насколько питателен этот продукт, у нас появятся прекрасные возможности за рубежом».
Натто – неотъемлемая часть японской кухни – когда-то был известен за рубежом только самым завзятым гурманам. Но японские производители продуктов питания создают новые формы этих ферментированных соевых бобов, завоевывая поклонников во всем мире. Компания по выпуску продуктов питания Sonomono в префектуре Фукуока, изобрела новую форму натто путем сублимационной сушки ферментированных соевых бобов и превращения их…